할랄 이란 ?
할랄 Halal이란 허용 된 것 이라는 의미입니다. 이는 이슬람교도가 이슬람 율법에 따라 먹고 쓸 수 있는 제품을 총칭해 할랄이라고 칭하는 것입니다. 기본적으로 식물성 음식(과일 · 야채 · 곡류 등 ) 과 모든 해산물이 할랄 음식으로 분류됩니다.
하지만 육류와 다른 종류는 엄격한 조건 하에서만 할랄 음식으로 인정됩니다. 육류 중에서는 이슬람 율법에 따라 도살 · 처리 · 가공된 소고기, 닭고기 등이 할랄 음식에 해당합니다.
할랄의 반대말은 하람 Haram 입니다. 술과 마약처럼 정신을 흐리고 취하게 하는 것이나 돼지, 개, 고양이 등의 고기, 자연사했거나 잔인하게 도살되어 이슬람 율법에 어긋나게 죽은 짐승의 고기 등 무슬림에게 금지된 음식은 하람에 해당합니다.
할랄 인증 푸드는 음식을 까다롭게 검열하기 때문에 무슬림이 아닌 사람들도 할랄 음식을 점점 찾고 있습니다. 왜냐하면 전 세계의 수 많은 식품 소비자들은 할랄 제품이 성분과 안전, 위생 모든 측면에서 믿을 수 있는 식품으로 간주되고 있기 때문입니다.
할랄 인증 이란 식품에 대한 인증 만을 포함하지는 않습니다. 이는 할랄(halal)이란 말 자체가 무슬림들에게는 ‘신이 허용하는 것’이라는 뜻을 가지고 있기 때문입니다. 그렇기에 음식 보다 훨씬 광범위한 영역이 할랄 인증을 받을 수 있는 대상에 포함됩니다.
할랄이란 모든 삶의 양식에 대해 망라하는 이슬람 율법을 따라 지켜야 할 것들을 의미하고 있습니다. 그렇기 때문에 어떤 산업이 이슬람 문화권을 소비 시장으로 한다면 할랄 문화에 대한 특수성을 반드시 고려해야만 할 것입니다.
할랄 인증은 단지 음식 성분 만을 가지고 할랄 인증을 받을 수 있는 것은 아닙니다. 왜냐하면 할랄 인증은 식재료의 가공, 포장, 운반, 보관 등 전 과정에서 할랄 조건을 엄격히 지켜야만 받을 수 있는 인증이기 때문입니다. 또한 제조, 유통과정에서도 할랄 인증을 받지 않는 식품과 철저히 분리하고 유통해야만 할랄 인증을 받을 수 있습니다.
할랄 산업의 시장 규모는?
최근들어 전 세계적으로 할랄 인증 시장이 크게 성장하면서 전 세계적인 주목을 받고 있습니다. 할랄 인증 시장이 주목받는 이유는 할랄 인증 음식만을 섭취하는 무슬림 인구가 계속 늘어나고 있기 때문입니다. 2060년에 전 세계의 무슬림 인구는 약 30억명에 달할 것으로 예상됩니다. 또한 급속도로 성장하고 있는 무슬림 국가들의 소득 수준도 할랄 시장의 성장에 큰 도움을 줄 것으로 파악됩니다. 또한 할랄 인증 음식은 단지 무슬림 국가에 거주하는 소비자를 위한 것은 아닙니다. 미국 등 비 무슬림 국가에서도 할랄 인증 음식이 깨끗하고 믿을 만한 건강식으로 주목받으면서 소비가 늘어가고 있습니다.
또한 무슬림 시장은 전 세계 인구의 4분의 1, 소비 규모는 2조 1000억 달러에 달할 정도로 규모가 큰 시장입니다. 그리고 2025년까지 무슬림 인구는 전세계 인구의 30퍼센트까지 성장할 것으로 전망되기 때문에 전 세계 각국의 식품업계가 이 큰 시장에 진출하기 위해 할랄 인증을 선택하고 있습니다. 한편 전 세계적으로 할랄 음식 시장은 전체 식품시장의 16%를 차지할 정도이며 그 금액은 연간 6500억(약 670조원)에 달합니다. 특히 브라질이나 호주와 같은 낙농업국가나 무슬림 거주인구가 많은 네덜란드, 프랑스, 독일 등 유럽 국가들 역시 할랄 인증에 적극적으로 참여하고 있으며 할랄 제품 을 수출하는 주요 국가이기도 합니다.
한편 과거에는 식품분야에만 한정되어 있던 할랄 산업은 현재 화장품과 의약품 같은 생활필수품 그리고, 관광, 금융, 물류 다양한 서비스 영역으로 확대되고 있습니다. 특히 할랄 화장품은 중동과 유럽 동남아 등에서는 동물성 성분이 들어가지 않은 내추럴 오가닉 제품으로서 소비자들에게서 좋은 반응을 얻고 있습니다. 관광은 무슬림의 편의를 최대한 고려한 관광 상품을 할랄 제품으로 판매하고 있으며, 할랄 제품이 비 할랄 제품과 섞이면 안되는 할랄 제품의 특성상, 할랄 제품을만을 독점적으로 유통하는 물류산업이 말레이시아를 중심으로 급성장하고 있습니다.
한국 기업들의 할랄 인증 노력
한국의 주요 대기업들도 동남아시아 및 중동 시장을 겨냥하며 할랄 인증을 받고자 노력하고 있습니다.
한국은 특히 말레이시아, 인도네시아, 중동 등의 무슬림 시장에 많은 제품들을 수출하고 있으며, 무슬림 관광객 관련 사업이나 회사 내 무슬림 인력들에게 더 나은 서비스를 제공하기 위하여 수많은 한국 기업들이 할랄 인증을 받기 위해 노력하고 있습니다. 또한 이렇게 할랄 인증을 받은 한국 기업들은 매출 성장 및 수출 증대 등 할랄 인증의 효과를 톡톡히 누리고 있습니다.
한국의 풀무원, 아워홈, CJ 제일제당 등 유명 대기업들은 2012년 자발적으로 할랄 협회를 설립하였습니다. 이를 통해 대기업들은 자체적으로 할랄 과정, 절차, 시스템 등을 구축하여 무슬림 시장 진출에 큰 도움을 얻고 있습니다.
또한 할랄 인증을 받은 한국 식품과 음료들은 말레이시아를 비롯한 여러 무슬림 국가에 진출하여 시장 점유율을 높여가고 있습니다. 농심의 신라면이 대표적으로 할랄 인증을 받은 라면이며, 농심은 할랄 인증을 받은 신라면을 인도네시아, 아랍에미리트, 파키스탄 등 무슬림 국가에서 판매하고 있습니다. 이 외에도 네네치킨, 파리바게트 등 유명 식품 기업 업체들에서도 일부 품목에 대해서 할랄 인증을 받았으며 더 많은 제품들을 할랄 인증을 받을 수 있도록 준비하고 있습니다.
국제 시장에서 무슬림을 대상으로 한 할랄 산업에 대한 현황은 점점 성장하고 있기에, 미래 할랄 시장에 대한 전망도 밝습니다. 2013년을 기준으로 세계에서 할랄 인증 시장이 갖는 경제적 규모는 대략 3.66조 달러라고 평가받고 있으며, 이 가운데 우리에게 가장 익숙한 할랄 인증 식품 분야는 1.8조 달러로 전체 할랄 시장의 절반 정도의 규모가 할랄 식품 분야 입니다
할랄 시장의 규모와 성장 가능성은 많은 기업들에게 새로운 시장의 기회를 열어주는 기회이지만, 무슬림 국가에 할랄 인증을 받고 진출하는 것은 결코 쉬운 일이 아닐 것입니다. 이 때문에 전문적인 할랄 인증 컨설팅이 필요한 것이 현실입니다.
할랄 인증은 어떻게 받나요? 그리고 할랄 인증의 유지 조건은 무엇인가요?
세계적으로 가장 공신력이 있는 할랄 인증기관은 말레이시아의 JAKIM, 인도네시아 MUI, 싱가포르 MUIS, 미국 IFANCA 등으로 알려져 있습니다.
특히 JAKIM 말레이시아의 할랄 인증은 전 세계적으로 인정 받는 할랄 인증입니다. 말레이시아에서 할랄 인증을 받았다면, 추후 다른 무슬림 국가 , 즉 인도네시아 또는 중동에 진출하고자 할 경우 JAKIM에서 이미 받은 할랄 인증을 해당 국가의 할랄 인증 기관에 다시 제출하여 더욱 빠르게 할랄 인증 승인을 받을 수 도 있습니다.
할랄 인증은 매년 갱신되어야 하고 할랄 인증 조건을 철저히 지키는 지에 대한 감독 절차를 따로 받아야 합니다. 말레이시아에서 인정받는 유일한 할랄 인증은 JAKIM (Jabatan Kemajuan Islam Malaysia)에서 발급한 할랄 인증입니다.
말레이시아의 JAKIM 할랄 인증은 2 년 동안 유효하며 도축장은 1 년 동안만 할랄 인증이 유효합니다. 이 인증이 만료되면 회사는 할랄 인증서를 갱신해야만 합니다. 그리고 말레이시아 JAKIM 할랄 인증 신청 갱신 절차는 신청 양식 및 기타 관련 문서와 함께 할랄 인증 만료일 최소 3 개월 전에 제출해야 합니다.
임의로 시행되는 할랄 인증에 대한 정기적인 검사를 통해서 기업들은 할랄 지정 조건들을 다 이행하고 있는 지에 대해서 감독을 받아야 합니다. 만일 이 검사 절차에서 해당 기업이 할랄 인증 조건을 지키지 않은 것으로 드러나면, 할랄 인증을 다시 지킬 수 있도록 지정된 시간까지 미 인증 조건을 수정하고 위반사항을 시정해야 합니다. 하지만, 할랄 인증 조건을 심각하게 위반한 것으로 판명 될 경우 할랄 인증 당국은 서면 통지를 보내고, 이는 즉시 효력을 발휘하여 할랄 인증을 중단하거나 취소 당하게 될 수도 있습니다.
Jakim에 대한 할랄 인증 프로세스와 요구 사항은 무엇입니까?
말레이시아에서 인정받는 유일한 할랄 인증은 JAKIM (Jabatan Kemajuan Islam Malaysia)에서 발급하는 할랄 인증입니다. 말레이시아 할랄 인증 프로그램은 식품 뿐 만 아니라 7 가지 분야에 대해서 할랄 인증을 하고 있기 때문에, 회사 혹은 제조업체는 보유하고 있는 제품이나 서비스의 유형에 따라 다양한 분야의 할랄 인증을 받을 수 있습니다.
7 가지 분야는 다음과 같습니다.
- 식품 / 음료 / 식품 보충제
- 식품 전제 / 호텔
- 소비재
- 화장품 및 퍼스널 케어 제품
- 도살장
- 제약 산업
- 물류 센터
할랄 인증은 여러가지 조건이 있지만 대체적인 할랄 인증의 조건은 아래와 같습니다.
- 무슬림이 소비하는 것을 샤리아 법으로 금지한 동물성 고기가 포함되지 않을 것
- 동물 고기가 포함 된 경우 샤리아법과 Fatwa(파트와) 에 따라 도축된 고기일 것
- 이슬람교 샤리아법과 파트와에 따른 나즈스(najs, 불결한 것)을 포함하고 있지 않을 것
- 음식이나 상품에 술과 마약과 같이 중독적이거나 취할 수 있는 요소가 포함되어 있지 않을 것
- 샤리아법과 파트와가 허용하지 않는 인간 신체 관련 요소 혹은 그 부산물이 포함되어 있지 않을 것
- 유독하거나 신체 건강에 위험하지 않을 것
- 이슬람 샤리아법과 파트와에 따른 나즈스에 의해서 오염된 장비를 사용하여 준비, 가공 또는 제조되지 않을 것
말레이시아에서 할랄 인증을 받는 회사와 기업은 다음과 같은 이득을 볼 수 있습니다.
- 할랄 인증을 받은 회사들은 말레이시아에서 경쟁회사에 비해 더 큰 비즈니스 성장 기회를 가질 수 있습니다.
- 할랄 인증을 받은 회사는 동남아시아, 중동 더 나아가 글로벌 시장에 대한 접근성을 높이고 할랄 제품이 필요한 비 무슬림 국가에 거주하는 무슬림에게도 시장 기회를 넓힐 수 있습니다.
- 제품 또는 서비스 라벨에 인쇄 된 할랄 로고는 소비자에게 본 제품이 할랄 제품이라는 것을 보여주기 때문에 소비자들에게 큰 신뢰를 줄 수 있습니다.
- 말레이시아의 할랄 인증은 기업이 고품질 제품을 생산하는 데 도움이 됩니다. 할랄 요건은 제품이 위생적이고 건강하며 유해한 성분이 포함되지 않아야 수여하는 인증이기 때문입니다.
인도네시아 시장의 BPJPH 및 MUI에 대한 할랄 인증 절차 및 요구 사항은 무엇입니까?
인도네시아 시장 진출 기업이 익히 알고 있는 것처럼, 인도네시아에서 새로운 할랄 제품 법이 2019 년 10 월 17 일부터 시행되었습니다. 인도네시아에서 입출고 및 판매되는 모든 서비스와 제품은 할랄 인증을 받거나 할랄 인증을 받지 않았을 경우 제품을 ‘비 할랄’로 표시해서 판매해야 합니다.
물론 할랄 인증을 받지 못한 제품을 ‘비 할랄’로 분류하고 인도네시아에서 사업을 지속할 수도 있습니다. 하지만 수 많은 인도네시아의 무슬림 인구를 고려할 때, 소비자의 수에 제한을 가져오는 비 할랄 제품을 인도네시아에서 판매하는 것은 현명하지 않은 선택일 것입니다.
인도네시아의 할랄 법 개정으로 인한 가장 큰 변화는 그 이전에는 할랄 인증을 MUI에서 전적으로 관리했다면10월 17일 이후는 할랄제품보장청(BPJPH, Halal Product Assurance Implementing Board (Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal or ‘BPJPH’)에서 할랄 인증을 관리하게 되는 부분입니다. 더욱 까다롭고 엄격한 규정이 적용되는 새로운 인도네시아의 할랄 인증 제도 변화 역시 오랜 경험을 가진 현지의 전문적인 할랄 인증 컨설팅이 필요한 이유입니다.
